食源性疾病預防知識文字?夏季來了，随着氣溫的升高，很多病毒也迎來了極大的繁殖期，這讓很多夥伴一不小心就“中招”，開始出現腹瀉頻發、嘔吐等食物中毒症狀李先生也是其中“中招”的一員，李先生因為嘔吐、腹瀉了三天未好，趕緊到醫院挂号就診，通過一系列的化驗與等待後，醫生告知李先生“你這是細菌性食源性疾病，也就是常說的食物中毒，多喝水，吃點藥就好，但是你這病要重視，總是食物中毒很傷腸胃，以後一定要加緊預防啊”那麼我們怎樣才能預防細菌性食源性疾病哪？現在我們來一起看一看吧，今天小編就來說說關于食源性疾病預防知識文字?下面更多詳細答案一起來看看吧!

食源性疾病預防知識文字

夏季來了，随着氣溫的升高，很多病毒也迎來了極大的繁殖期，這讓很多夥伴一不小心就“中招”，開始出現腹瀉頻發、嘔吐等食物中毒症狀。李先生也是其中“中招”的一員，李先生因為嘔吐、腹瀉了三天未好，趕緊到醫院挂号就診，通過一系列的化驗與等待後，醫生告知李先生“你這是細菌性食源性疾病，也就是常說的食物中毒，多喝水，吃點藥就好，但是你這病要重視，總是食物中毒很傷腸胃，以後一定要加緊預防啊！”那麼我們怎樣才能預防細菌性食源性疾病哪？現在我們來一起看一看吧！

大腸杆菌常可以存在很多食物中，例如未烹制熟的生食、飲品、生牛奶，令很多夥伴想不到的是，大腸杆菌也可以存在于生水中。一旦患者感染後，就會像案例中的李先生一樣，腹瀉、嘔吐、腹痛，嚴重者會導緻發燒，一般患者會持續2-10天。

如何預防大腸杆菌？隻需要夥伴們在日常生活中将生食烹制熟透，進食水果和蔬菜過程中清洗幹淨，飲用生牛奶前經過高溫消毒，并做好日常的清潔工作，例如勤洗手等，就可以有效預防大腸杆菌的侵入。

副溶血弧菌在日常中常見率不高，主要存在于生海鮮中。一般生吃海鮮有70%的概率會感染副溶血弧菌，并且海鮮中的貝類更為常見。感染副溶血弧菌後，在24小時内會出現惡心嘔吐、腹瀉、胃痙攣等症狀，嚴重情況下會出現發燒發冷等症狀，患者會持續約三天的症狀。

如何預防副溶血弧菌？首先，不能生食海鮮，一定要煮熟後才能食用。煮熟的海鮮不僅會降低病菌感染概率，還能在高溫的環境中殺死大部分寄生蟲。

李斯特杆菌主要存在于土壤與水源中，也可感染新鮮的瓜果蔬菜及牛奶等。李斯特杆菌較為特殊，其他病菌在低溫環境中明顯失活或活力降低，但李斯特杆菌在低溫下才能成長。感染李斯特杆菌後，會出現發燒、頭痛、胃部不适以及嘔吐等症狀。

如何預防李斯特杆菌？通過及時清理冰箱可以有效預防李斯特杆菌，尤其是肉類食品，如生肉、腌制品等等。密封性的肉制品可以在冰箱存放一定時間，但是不能超過兩周，而即食肉制品則不能超過5天，可以有效預防李斯特杆菌。

空腸彎曲菌一般存在于雞肉及牛肉等肉制品中，感染空腸彎曲菌後2-5天内會出現腹瀉、腸胃痙攣症狀，嚴重情況下還會出現發熱、惡心嘔吐等症狀，一般情況下病情會持續一周左右的時間。

如何預防空腸彎曲菌？日常生活中，除将肉制品加熱熟透外，在處理生冷的肉制品，尤其是牛肉、雞肉過程中要及時洗手，保證廚房台面及出具的整潔，适當進行殺菌消毒，才能有效預防病菌。

金黃色葡萄球菌是一種常見病菌，多存在于蛋白質及澱粉含量較高的食物中，例如常見的奶制品、肉制品，以及糕點等等。如果金黃色葡萄球菌經過大量繁殖，可形成一定毒素，且經過高溫殺菌、烹饪等不易被破壞。人們在攝入毒素後，會出現劇烈嘔吐、嚴重腹瀉等症狀。一般情況下患者年齡越小，對該毒素的敏感性越高，持續的症狀也就更加嚴重。

如何預防金黃色葡萄球菌？預防金黃色葡萄球菌的方法較為簡單，例如科學選擇食物的配料及原料，提升食物的安全性，會做好衛生管理，養成良好的衛生習慣。食物保存要在安全的溫度下，做好生熟分開存放的措施，避免使用隔夜飯菜，或避免食物在冰箱中存放太久。

在炎炎夏日中，氣溫逐漸升高，食物腐敗變質的情況也頻發，門診中食物中毒的病例逐漸增多。夏季細菌性食源性疾病是微生物所引起的食品污染，也是夏季高發性疾病，通過探讨夏季細菌性食源性疾病的預防知識，我們知道了夏季常見的夏季細菌性食源性疾病病因種類，也了解到了如何預防該疾病。所以，我們萬萬不能像案例中的李先生一樣，一定要做好飲食的管理和預防措施，安全舒适地度過每個夏天。（冷水江市疾病預防控制中心 劉暑豔）

編輯 陳施妤

校對 李 冉

審核 李妍婕

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