葵花籽含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素,具有防止發生貧血等疾病的作用。
葵花子還是維生素B1和維生素E的良好來源。 對安定情緒,防止細胞衰老,預防成人疾病都有好處。 它還具有治療失眠、增強記憶力的作用,抗氧化物,例如維生素E和酚酸; 硒及其它礦物質如鐵、鋅和銅等; 葵花籽油中,含有大量單不飽和脂肪和多不飽和脂肪,能溶解血栓,預防心髒病,因為富含抗氧化物,所以對皮膚有很大好處。
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