油炸紅薯是一道美味的菜肴,主要原料是紅薯和面粉,并具有如下好處:
1、紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,它的熱量隻有同等重量大米所産生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇,常吃紅薯有益于人體健康,并有一定減肥功效。
2、紅薯可補充葉酸和維生素B6,有助于降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。
3、紅薯可有效抑制糖尿病口服葡萄糖後血糖水平的升高,進食紅薯也可以降低糖尿病甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。
油炸紅薯好處很多,但不可長期食用,因為油炸的紅薯澱粉變得凝結,油量高熱量大,一般烹饪時色澤微黃即可出鍋食用,久了會變的發黑,降低營養成分,其中可吸收物質變成廢物,長期或大量食用有害身體健康。
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