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米漿老酵發糕制作方法謝謝

知識 更新时间:2025-01-08 09:19:10

  原料:天然酵種45克、大米粉100克、白糖30、堿面适量、水100克。

  制作方法如下:

  1、将大米粉、酵種、水、白糖混合;

  2、攪拌成均勻糊狀,室溫下發酵至面糊漲起,體積增加1倍;

  3、将堿面用少許水化開,加入面糊中,攪拌均勻;

  4、裝入模具中,裝8分滿;

  5、放入沸水鍋中,大火蒸15分鐘即可。

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