By Candy喵小咪
1、準備好輔料,同時把面團調好醒發
2、把五花肉和鴨頭焯開水洗淨
3、鍋内燒水,下輔料,大火燒二十分鐘
4、二十分鐘後,水有點變色,把輔料撈出
5、放入鴨頭和五花肉,加入料酒,糖,生抽,老抽,鹽,大火燒開轉小火炖一小時
6、一小時後鴨頭軟爛,撈出,肉繼續炖
7、鴨頭切開,澆上湯汁
8、把醒發好的面切成小劑子,留出做餅的面團,壓扁,刷上橄榄油繼續醒發
9、剩下的面團可以蒸一鍋小饅頭
10、肉繼續炖一小時後,已經基本軟爛,肥肉入口即化,可以關火
11、鍋底倒油,放入餅
12、小火煎到兩面上色
13、潑個辣椒油
14、青椒剁碎,可以加入半根香菜,肉撈出剁碎
15、饅頭也已經蒸好,可以關火
16、餅切開,把肉和青椒塞進去,再加一勺鹵湯
17、開始享用吧
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