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打火鍋需要什麼調料

知識 更新时间:2024-12-04 16:13:59

  火鍋用到的調料有:鹽、味精、雞粉、豆瓣醬、白酒、豆豉、醪糟、香料;

  火鍋料碗需要:麻醬、蒜泥、豆腐乳、香油、紅油、韭菜花、生抽、海鮮醬油、小米椒、香辣醬、花椒、芝麻;

  醪糟:甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。調制火鍋底料加入醪糟,能增鮮壓腥去異味使湯鹵産生回甜味。

  豆瓣醬:是紅湯火鍋中最重要的調味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味。使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。

  豆豉:用在湯鹵中能增加鹹鮮醇香的味道

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