驢打滾,是老北京和天津衛傳統小吃之一,成品黃,白,紅三色分明,煞是好看。因其最後制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。
驢打滾利滾利是在放高利貸者和農民之間進行。到期不還,利息翻番,并将利息計入下月本金。依此類推,本金逐月增加,利息逐月成倍增長,像驢打滾一樣。
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