制作蔥油魚的材料如下:
1條活草魚約750克,鹽6克,醬油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜絲15克,蔥絲15克,蔥絲15克,蔥段、姜塊适量,香油50克等。
制作蔥油魚,步驟如下:
1、草魚宰殺後,淨膛、去磷、去鰓、洗淨,兩面剞一字刀,将魚入鍋,加蔥段、姜塊及水煮約15分鐘,至熟撈出裝盤即可;
2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉,加料酒、蔥絲、姜絲,倒醬油腌制即可;
3、鍋放香油燒熱,澆在魚上即可。
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