重油蛋糕是用大量動物性奶油制成的美味糕餅,是盛産牛奶的地區古來就有的風氣,起源很早。在這些糕餅中用奶油、糖、雞蛋及面粉各1磅烤制而成。烤成每條1磅的“磅蛋糕”,即重奶油蛋糕。重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多,質地也比一般蛋糕要高很多,比較适合喜歡高濃度甜味口感的朋友,布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。
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