最正宗的咕噜肉做法用啥水果-tft每日頭條

最正宗的咕噜肉做法用啥水果

生活更新时间:2024-07-30 11:08:27

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

今天我們要做的這道肉菜，不靠調料出位，就靠顔值出位，不靠重口入味，就靠酸甜開胃，就是廣東名菜咕噜肉。

最正宗的咕噜肉做法用啥水果（名揚海外的廣東名菜咕噜肉）1

隻看賣相透出了一絲高端複雜可口的味道，具體操作起來确是親民簡單可口的菜式，以菠蘿為主味，接下來我們看一下具體做法。

最正宗的咕噜肉做法用啥水果（名揚海外的廣東名菜咕噜肉）2

1.首先準備1塊裡脊肉、半個菠蘿為主要食材。

裡脊肉去除筋膜切成厚片，再改刀成兩厘米左右的方丁，放入清水中将殘留血漬清洗幹淨去腥味。

半個菠蘿去除外皮後切成小塊，大小和肉丁差不多成菜後更美觀。

最正宗的咕噜肉做法用啥水果（名揚海外的廣東名菜咕噜肉）3

準備1個紅椒洗一下也切成小塊用來搭配顔色。

2.接着給肉上漿

為了更好入味，口感松嫩先用刀背把肉丁逐個拍散放入盆中。

最正宗的咕噜肉做法用啥水果（名揚海外的廣東名菜咕噜肉）4

全部拍散後加入味精、食鹽、胡椒粉、打入一個蛋黃抓拌摔打給肉丁入味。（加蛋黃能使肉塊的顔色呈金黃色）

初步摔打入味以後，倒入一點清水繼續攪拌摔打，把水全部打進肉丁裡面抓拌至肉丁發黏。

放入适量的玉米澱粉面粉拌勻，這樣炸出來更加香酥。

最正宗的咕噜肉做法用啥水果（名揚海外的廣東名菜咕噜肉）5

整個過程追求摔打入味，所以不是很快，最後淋入一點植物油防止炸的時候粘連。

3分鐘将肉丁炸熟。

鍋内燒油，五成熱時把肉丁一個一個放入鍋中，開中火炸制撇去鍋中的浮渣。

同時要不停的攪動讓肉丁均勻受熱，大約炸3分鐘肉丁炸熟上色以後倒出來控油。

最正宗的咕噜肉做法用啥水果（名揚海外的廣東名菜咕噜肉）6

3.接着開始烹饪

鍋内留底油加入一些清水，放入白糖、食鹽、番茄醬、生抽、陳醋攪拌化開調料，料汁燒開以後淋入一點水澱粉勾成薄芡。

然後放入炸好的肉丁、菠蘿和紅椒，轉大火颠鍋翻炒，料汁均勻裹滿食材後即可出鍋裝盤。

最正宗的咕噜肉做法用啥水果（名揚海外的廣東名菜咕噜肉）7

這道菜簡單之中透出了一點高端，高端之中透出了一道受歡迎的菜需要具備的特質，比如外國人喜歡的中餐大多都是酸酸甜甜的，所以喜歡的口味都是對的口味，這道菜你喜歡嗎？

今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！

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