黑米性平，味甘，歸脾、胃經，素有“藥米”、“長壽米”之稱，有機黑米營養豐富，具有很好的滋補作用，适用于孕婦、産婦等補血之用，故稱“月米”、“補血米”。黑米為黑稻加工産品，屬于粳米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有籼、粳兩種，黑米是非糯性稻米。
【功 效】
1、黑米具有清除自由基，改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
2、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
【黑米儲存方法】
黑米要保存在通風、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風處即可。散裝黑米需要放入保鮮袋或不鏽鋼容器内，密封後置于陰冷通風處保存。
【黑米熱量表】（每100克）
熱量（大卡） 333
蛋白質（克） 9.4
脂肪（克） 2.5
碳水化合物（克） 72.2
膳食纖維（克） 3.9
維生素B1（毫克） 0.22
維生素B2（毫克） 0.13
維生素E（毫克） 0.22
煙酸（毫克） 7.9
鈣（毫克） 12
磷（毫克） 356
鉀（毫克） 256
鈉（毫克） 7.1
鎂（毫克） 147
鐵（毫克） 1.6
鋅（毫克） 3.8
硒（微克） 3.2
銅（毫克） 0.15
錳（毫克） 1.72
【健康黑米挑選】
1、形色：優質的黑米散發天然赤黑自然色澤，顆粒大小均勻、飽滿，碎米少，無蟲雜質。優質黑米加水浸泡呈紅黑色，因黑米富含花青素的緣故。黑米呈黑褐色或黑色，營養豐富，健康食品中的佼佼者。
2、聞味：取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味，優質黑米有清香味。有黴變氣味、腐敗味和不正常氣味為劣質黑米。
3、咀嚼：取少量黑米放入口中細嚼，優質黑米味佳，微甜，沒有任何異味，沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味為劣質黑米。優質黑米味清香，食微甜，熬粥有一股淡淡的味道，爽口合胃。
【黑米的做法大全】
1、黑米粥
2、“三黑”粥
3、黑米銀耳大棗粥
4、黑米蓮子粥
5、黑米桂花粥
6、雪梨糯米香飯
7、 南瓜黑米粥
8、黑米饅頭
9、黑米紅豆粥
10、黑米薏仁八寶稀飯
11、八寶黑米粥
12、牛奶黑米粥
13、什錦黑米粥
14、芒果黑米粥
15、椰香黑米粥
16、桂花黑米面魚
17、黑米酒
18、黑米蒸蛋糕
19、黑米芒果撈
20、黑米面戚風蛋糕
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