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色香味俱全的魚籽燒豆腐怎麼做

生活 更新时间:2024-07-25 07:30:32

記得小時侯,特别的喜歡吃魚籽,大人偏不讓吃,說魚籽吃多手發擅,寫不好字。到底有無根據,也不去讨論了,隻是這道菜又勾起了兒時的一些回憶,今天讓我們一起回味回味吧。

魚籽燒豆腐的做法:

1、食材:魚籽300克,豆腐200克,青蒜50克,蔥段5克,姜片5克,花椒5克,幹紅辣椒5克,豆瓣醬2茶匙,料酒2茶匙,醬油1茶匙,白糖半茶匙,雞精半茶匙,油适量。

2、魚籽洗淨;豆腐洗淨、切塊;青蒜洗淨、切段;幹紅辣椒去籽、切絲。

3、鍋中放少許油,燒至三成熱,将魚籽放入低溫煎制一下,定型後盛出。再将豆腐塊放入,提高火力煎成金黃色盛出備用。

4、鍋中燒熱油,爆香蒜、姜、花椒、稍煸炒,花椒略變色後下入豆腐,再下入豆瓣醬、辣椒、白糖、醬油、料酒。

5、最後下入魚籽,入清水至魚籽的1/3處,大火煮開後,改成小火收幹湯汁,加入雞精、青蒜炒勻即可。

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