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請問鳝段粉絲怎麼做

知識 更新时间:2024-11-09 23:37:59

  用料:去骨洗淨鳝魚,切段;銀絲粉适量,用溫水泡發;紅油三大匙;醋三大匙;雞精一咖啡匙;老姜一小塊、蒜三瓣,均切末;香蔥兩棵,切碎;花椒油一大匙;鹽适量。

  做法:

  1、鍋中放油燒至四成熱,放姜、蒜末略炒,再下鳝魚段炒約一分鐘,加入剛淹沒鳝魚段的湯或水,燒沸;

  2、放入粉絲、雞精、鹽,煮一分鐘,淋入醋、花椒油,鏟勻後淋入紅油;

  3、鏟勻後起鍋裝盤,再撒上蔥碎即成。

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