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火腿腸炒青豆教程

生活更新时间:2024-06-22 04:26:44

青豆炒火腿

一顆豆，一片火腿，一口酒，也是一種享受。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）1

食材準備

150克青豆，100克火腿

彩椒丁、蒜末、姜片、蔥白各少許

鹽、味精、白糖、水澱粉各适量

烹饪步驟

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）2

1 火腿切成條狀，再改切成丁。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）3

2 熱水鍋中倒入食用油，加入鹽，倒入洗淨的青豆略煮1分鐘至熟。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）4

3 用漏勺撈出備用。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）5

4 油鍋燒至四成熱，倒入火腿炸至米黃色。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）6

5 撈出瀝幹油備用。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）7

6 鍋底留油，倒入姜片、蒜末、蔥白、彩椒。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）8

7 放入青豆炒香。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）9

8 倒入炸好的火腿。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）10

9 加鹽、味精、白糖炒入味。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）11

10 加入水澱粉勾芡。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）12

11 盛入盤中。

火腿腸炒青豆教程（青豆配火腿清新香甜）13

12 裝好盤食用即可。

美食常識

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、钼、硒等抗癌成分，還能提供少量鈣、磷、鉀、鐵、硫胺素和核黃素。青豆除了含有蛋白質和纖維素外，也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及B族維生素的重要食物來源之一。

制作小貼士

青豆焯水時加入少許鹽，是為了使青豆色澤更嫩綠透亮。

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