幹炸帶魚主料:帶魚500克,輔料:面粉,雞蛋,蔥,姜,精鹽,料酒。
1、将帶魚的内髒洗幹淨,剪掉頭和尾巴稍,切成段;
2、倒入一些料酒,蔥白切成段放入,再放一些生姜,少放一些鹽,充分攪拌均勻;
3、用面粉,雞蛋和水以及少許的鹽調成汁,然後給帶魚的表面沾一層;
4、鍋内倒入适量的油,加熱,保證油溫夠高,油溫低就會有魚皮粘在鍋底,在油溫達到溫度後,要把火擰小,将腌制好的帶魚入鍋油炸,待金黃色即可出鍋裝盤。
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