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三文魚和秋刀魚哪個更有營養

美食 更新时间:2024-07-29 23:12:51

三文魚和秋刀魚哪個更有營養?中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任 王 宜,我來為大家科普一下關于三文魚和秋刀魚哪個更有營養?以下内容希望對你有幫助!

三文魚和秋刀魚哪個更有營養(寒露時節吃點秋刀魚)1

三文魚和秋刀魚哪個更有營養

中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任 王 宜

秋分過後,馬上就到二十四節氣中的寒露了,此時是秋刀魚最肥美的時候,大家不妨趁此機會多享受這種美味。

秋刀魚不僅含有豐富的優質蛋白質和多種礦物質,還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸,它們有抑制高血壓、動脈硬化的作用。為了去腥增鮮,在烹調加工時可以加點檸檬汁,也可以加些胡椒粉、孜然等調味料。本期,我給大家推薦一道秋刀魚的美食——蒸豆豉秋刀魚。

原料:秋刀魚3條(500克);豆豉25克;紅辣椒1個;黃辣椒1個;香蔥1根;生姜1小塊;大蒜5瓣。調料:食用油25克;醬油5克;料酒25克;胡椒粉5克;鹽2克。制作方法:1.秋刀魚取出内髒後切段,洗淨放入盤中;2.蔥洗淨後切成蔥花;姜、蒜洗淨切末;辣椒洗淨切塊;豆豉洗淨;3.鍋内放少量油,将蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉入鍋爆香後淋在魚上;4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽,蒸約6分鐘至熟即可。

編輯:林曉彥

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