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萬能辣椒的做法和配方

生活 更新时间:2024-11-23 08:15:02

萬能辣椒的做法和配方?主料:辣椒5斤輔料:菜籽油1斤、芝麻半斤、鹽半斤、白糖半斤、豆瓣醬2袋、味素2兩、大蒜1斤、花生碎适量,我來為大家講解一下關于萬能辣椒的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

萬能辣椒的做法和配方(萬能辣椒怎樣做)1

萬能辣椒的做法和配方

主料:辣椒5斤。

輔料:菜籽油1斤、芝麻半斤、鹽半斤、白糖半斤、豆瓣醬2袋、味素2兩、大蒜1斤、花生碎适量。

紅辣椒去蒂洗淨,控淨水分。

大蒜去皮洗淨控淨水分。

用絞肉機将辣椒和大蒜絞碎,沒有絞肉機随便什麼可以粉碎的設備都可以,實在沒有那就切碎也成,隻是浪費時間,切蒜和辣椒的時候注意刀先蘸過冷水再切,避免辣眼睛。

備齊所有的配料,芝麻和花生事前炒熟或者烤熟,花生壓碎或者打碎。

取個大盆,除了味素,加入所有的食材。

攪拌均勻。

炒鍋加入油燒開。

慢慢倒入調好的辣椒醬翻炒。

炒制過程會崩油的,注意帶好圍裙和手套,避免燙傷。

大火炒制約20分鐘左右,沒有水分就OK了。

關火後加入味素,配方是2兩味素。

冷卻後裝入事先處理好的罐頭瓶裡,放入冰箱冷藏。

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