最近幾年，各種網紅食物不斷推出，其中自熱鍋在銷售最為火爆，甚至某品牌自熱鍋在2019年一年中就創下10億元的銷售額，可謂是風靡一時，就連火鍋行業巨頭海底撈也加入其中，開始在各大電商平台售賣自家的自熱火鍋。

與傳統的快速食品方便面相比，自熱鍋更方便實惠，不論何時何地，隻需要一碗涼水便能将其加熱，而且有火鍋自熱鍋、米飯自熱鍋多個種類供人們選擇，但從2019年之後，自熱鍋并沒有像人們預想的那樣銷量不斷增長，反而逐漸不火了，甚至有很多網友表示不再願意嘗試。為啥自熱鍋不火了？其實歸根結底有以下4個原因。

通常情況下，一盒自熱鍋的價格要15元以上，還是全素的，如果想吃肉，那價格可能至少需要20元了，而且不論是素的還是葷的自熱鍋，菜量都比較少，一份自熱鍋一個成年人基本不夠吃。其實自熱鍋自身的食材、包裝、研發等成本并不高，商家為了提高知名度加大了宣傳成本，導緻食材成本所占的比重卻遠不如宣傳成本，這樣本末倒置，性比價當然就不會很高了。

相對較于傳統的泡面，一份自熱鍋的價格至少可以買3、4桶泡面了，所以很多時候，尤其是在火車上，人們更願意選擇泡面，有面有湯會吃的很舒服，也更容易吃飽。即使追求時尚潮流的年輕人，在吃過幾次自熱鍋之後，也逐漸回歸了泡面的行列中。

對于自熱鍋來說，不管是品質還是口味都有較大的争議，有些網友覺得還不錯，而有些網友則覺得難吃。這是由于自熱鍋中的食材都是熟的，為了增加食材的保質期，裡面添加了不少防腐劑等物質，而且品牌衆多，質量參差不齊，導緻很多朋友買到的自熱鍋口感不佳，嘗試一次之後便不願意再嘗試了。

當某品牌的自熱鍋一年賣了10億元人民币時，很多商家看到自熱鍋的利潤空間後，便紛紛開始生産自熱鍋、創造自己的品牌，從而使得大量的資本進入市場，展開了激烈的競争，為了搶占市場份額，很多商家認為你有火鍋自熱鍋、米飯自熱鍋等，我就能上市熱幹面自熱鍋、臭豆腐自熱鍋等，形成了“萬物皆可自熱”的格局。

結果很多消費者還沒有習慣第一種、第二種口味，第三種、第四種、第五種等就緊接着上市了，讓人措手不及，新鮮感吸引了大批人去嘗試，但是随着新鮮感消失殆盡之後，自熱鍋的銷量便開始出現下滑的尴尬局面。而泡面雖然口味和品牌也比較多，但推出新品很慢，經過時間的沉澱，消費者比較容易接受。

對于美味的食物，人們講究食材新鮮和烹饪得當，而自熱鍋隻需要加入自熱包、水，便能利用水蒸氣将食物加熱，但這大多數人一時間并不能完全接受，所以違反了人們對美食烹饪的認知，願意嘗試購買自熱鍋的大多數是追求時尚的年輕人，相對于泡面來講，自熱鍋的受衆範圍就小很多。

自熱鍋前兩年坐在了風口上，銷售額節節攀升，但人們嘗過鮮之後，對其價格、口感、方便程度都不是太滿意，購買的興趣也是大幅下降，很難替代方便面、粉絲、螺蛳粉等方便食品，但在戶外探險、缺乏熱水等特殊領域，還是有很大的用處的，也并不會一下子消亡掉，隻會優勝劣汰，保留一些真正有實力的自熱鍋廠家。

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