1、将年糕表面清洗幹淨,平鋪放于冰箱中幹淨的格子裡,冷藏放置即可。
2、準備一隻裝有冷水的大碗,将清洗幹淨的年糕放入冷水中,定時換水。
3、将年糕清洗幹淨後擦幹水分,挂到通風口處晾曬至幹硬。将年糕封面撕開,在冰箱中直接冷凍即可。
4、将年糕融化制成年糕糊放到模具中,保存于幹燥陰涼的地方即可。
5、把年糕裹上澱粉放入油鍋中炸熟,可以延長年糕的保質期。将年糕切成片,埋入食鹽中,食用時再清洗。
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