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為什麼我煮的綠豆湯是紅色的

知識 更新时间:2025-02-28 06:35:46

  綠豆湯呈現紅色的原因:

  1、鐵制容器熬綠豆湯會呈現紅色;

  2、水太多,綠豆太少易導緻綠豆湯呈現紅色;

  3、熬綠豆湯的容器碰過油,也會引起“紅湯”現象;

  4、把綠豆直接放在裝有冷水的鍋裡,煮制的綠豆湯會呈現紅色。

  綠豆湯制作步驟:

  1、将綠豆洗淨并控幹水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分即可;

  2、煮開後,改用中火,當水分要煮幹時,加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時即可。

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