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炸蘑菇需不需要焯水很多人錯了

生活更新时间:2024-09-09 17:21:29

炸蘑菇需不需要焯水很多人錯了? 今天去超市的時候看到平菇特别新鮮就買了些回來，平時都是用來炒的，今天換種吃法——油炸，今天小編就來聊一聊關于炸蘑菇需不需要焯水很多人錯了?接下來我們就一起去研究一下吧!

炸蘑菇需不需要焯水很多人錯了

今天去超市的時候看到平菇特别新鮮就買了些回來，平時都是用來炒的，今天換種吃法——油炸。

以前炸的時候總是提前把平菇焯下水，這次不焯水了試試。

一、把平菇摘幹淨，撕成一條一條的，不要太小了。清洗幹淨，把水份擠幹。

二、把擠幹水分的平菇放盆裡，加入适量的鹽、生抽、老抽，攪拌均勻腌制半小時，因為想要平菇原有的味道就沒有加入蔥和蒜，如果喜歡的話也可以加入。

三、腌平菇的同時來調一個面糊，碗中放入适量的面粉加入一個雞蛋，放入少量的鹽，最後加入适量的水調成面糊，不要太稀了和酸奶稠稀差不多就可以了。

四、鍋中倒入油，個人認為油不用太多，燒至六成熱的時候加入蘸好面糊的平菇，炸至包裹的面糊微微泛黃的時候就可以撈出來了。

五、再次把油燒到八成熱時，把所有炸好的平菇再複炸一次，炸至金黃色就可以撈出來了。

美味的炸蘑菇就做好了，真正的外酥裡嫩。個人認為不焯水的要比焯水的更嫩些，口感更好些。如果喜歡的話也可以試試。

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