1、食材:面粉半碗、水少許、黑芝麻适量、細鹽、白糖少許。
2、碗中倒少量水,加入少許鹽、白糖和黑芝麻。
3、倒入面粉,先用筷子攪和成如下樣子。
4、再揉成光滑的面團。若果有時間,蓋上濕布醒醒一二十分鐘。
5、拿擀面杖将面團擀成薄薄的面餅。
6、在面餅上面均勻撒上一點面,用擀面杖将面餅松松地卷起來,然後用刀順着擀面杖切開。
7、然後截成小長方形塊。
8、将長方形面片一片片揭開,順着切三道口,兩頭不要切斷,拿着一頭從下面穿上來,稍微一拉,一個排叉生坯就做好啦。
9、同樣方法,将所有長方形面片一一掏好。
10、熱鍋,倒入少多點花生油,加熱後,放入排叉生坯炸,一面挺括了就翻過來炸另一面,要不斷翻動。
11、将炸好的排叉瀝油,放入盤中。稍微一晾,開吃,薄薄的嘎嘣脆。
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