1、準備好工具和餡料。我是直接在網上買的蘇旺的皮?餡。還要準備電子秤,操作墊以及月餅手壓模具就可以啦。
2、先把包裝打開,把皮或餡用力揉幾下,備用。在操作墊上操作,防粘。
3、要做50g的小月餅,為了節省用料,可以分成25g皮?25g餡。用電子秤稱重。揉成球分好。(紫色的是買的紫薯皮)
4、開始包,把皮的面團壓扁,把餡放在中間,用虎口包起來就可以。因為是1:1,所以超級容易包。
5、預熱烤箱,160度。這時候開始用模具壓月餅啦。因為蘇旺皮裡面有很多油,所以模具不用粘手粉了。把面團放進模具裡。用力一壓就好啦。有時候可能月餅不好脫模,再空壓幾次模具就好啦。
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