剛釣的魚死了怎麼保鮮?剛釣的魚死了最好的辦法是冰凍把魚殺死,然後冰凍起來,可以延長魚肉的自溶期魚如果死了不凍起來的話,六個小時就不要吃了,因為不放冰箱六個小時魚肉就開始變得不新鮮了,等于開始腐敗了魚肉蛋白質的變性是非常快的,最好現殺現吃,放久了就失去了鮮味和營養,尤其是放在冰箱裡,因為達不到速凍的要求,會嚴重影響口感口味,容易感覺發柴發幹,我來為大家科普一下關于剛釣的魚死了怎麼保鮮?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
剛釣的魚死了最好的辦法是冰凍。
把魚殺死,然後冰凍起來,可以延長魚肉的自溶期。魚如果死了不凍起來的話,六個小時就不要吃了,因為不放冰箱六個小時魚肉就開始變得不新鮮了,等于開始腐敗了。魚肉蛋白質的變性是非常快的,最好現殺現吃,放久了就失去了鮮味和營養,尤其是放在冰箱裡,因為達不到速凍的要求,會嚴重影響口感口味,容易感覺發柴發幹。
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