多數情況下,“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉,幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味。但是紅茶本身的浸出速度已經很快了,因此不建議洗茶。
紅茶的制作工藝有揉撚這一步,揉撚時紅茶的汁液會被揉出附着在幹茶的表面,這些茶汁富含紅茶的營養,都溶解在第一道茶湯裡了,如果把紅茶的第一道茶水倒掉,就等于把紅茶最營養的一道茶倒掉了。而且紅茶并不會太濃,第一道紅茶的味道是很不錯的。
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