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吃烤鴨蘸的醬怎麼做

知識 更新时间:2025-01-08 10:27:42

  步驟:

  1、将甜面醬放入碗内;

  2、上籠用中火蒸10分鐘至透,取出降溫;

  3、加入白糖充分攪拌至溶化;

  4、再加入香油調勻;

  5、最後加入冷開水調勻即成。

  注意事項:

  1、甜面醬起突出醬香味的作用。一定要蒸透,以免有生醬味;

  2、蒸醬時要加蓋,以免滴入蒸餾水,影響味道;白糖起突出甜味的作用;

  3、香油起提香和增亮的作用。應在加冷開水前加入,香油才會攪拌得均勻。

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