步驟:
1、将甜面醬放入碗内;
2、上籠用中火蒸10分鐘至透,取出降溫;
3、加入白糖充分攪拌至溶化;
4、再加入香油調勻;
5、最後加入冷開水調勻即成。
注意事項:
1、甜面醬起突出醬香味的作用。一定要蒸透,以免有生醬味;
2、蒸醬時要加蓋,以免滴入蒸餾水,影響味道;白糖起突出甜味的作用;
3、香油起提香和增亮的作用。應在加冷開水前加入,香油才會攪拌得均勻。
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