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油炸泥鳅怎麼炸才酥

知識 更新时间:2025-01-09 20:19:22

  油炸泥鳅需要複炸一下才會酥。

  食材準備:泥鳅,雞蛋,面粉,油,鹽,姜,料酒。

  1、第一步将準備好的泥鳅用水清洗幹淨,放旁邊備用。

  2、然後在清洗好的泥鳅上加鹽,料酒,姜絲和雞蛋,拌勻腌一下。

  3、放入适量面粉,翻拌均勻,讓面糊裹滿泥鳅。

  4、鍋裡放油,用中火,倒入泥鳅,炸到兩面金黃。

  5、炸好後即可出鍋,火開大一點再放入炸好的泥鳅進行複炸,這個步驟會讓泥鳅更加酥,炸完裝盤即可。

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