白蘿蔔釀肉怎麼做-tft每日頭條

白蘿蔔釀肉怎麼做

美食更新时间:2024-11-21 17:44:00

　　1、主料：白蘿蔔半根、幹貝1把、豬肉餡150克。

　　2、輔料：蔥姜适量、香油1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉少許、雞粉少許、食鹽适量。

　　3、白蘿蔔洗淨備用，幹貝提前用溫水泡發，豬肉餡中加入蔥姜末、料酒、蚝油、生抽、雞粉、白胡椒粉、少許食鹽。

　　4、豬肉餡中加入調料後攪拌至微微起膠上勁備用。

　　5、白蘿蔔選中間粗細均勻的段位，不用去皮，用菜刀輕輕刮一下表皮即可，然後切後大約0.3厘米厚的大片。

　　6、煮鍋燒制水沸，放入切好的白蘿蔔片，煮到蘿蔔半透明，感覺蘿蔔可以折起來撈出。白蘿蔔不要煮的太久，太久煮爛了也不容易成型，口感也不好。

　　7、煮好的白蘿蔔撈出放入涼水中過涼。

　　8、取一片過涼的白蘿蔔，釀入适量肉餡，肉餡表面整理光滑，表面光滑點蒸出來好看。

　　9、釀好肉餡的白蘿蔔對折成半圓依次碼放整齊。

　　10、泡發好的幹貝用刀壓撚成絲。

　　11、處理好的幹貝絲放在食材中間，也可以均勻撒在食材上，但是澤瑞媽覺得放在中間更好看。蒸鍋水沸後，放進去大火蒸13分鐘左右。

　　12、蒸好的白蘿蔔取出。

　　13、蒸出來的湯汁倒入鍋中，湯汁不夠可以加點水或者泡幹貝的水，加入少許雞粉，用水澱粉勾成薄芡。

　　14、勾好的薄芡均勻淋入盤中，撒點蔥花點綴，一道味道鮮嫩清甜，好吃又好看的蘿蔔釀肉就做好了。

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