原料: 生菜600克、蚝油30克、清油60克、醬油10克、白糖10克、料酒20克、胡椒面1克、鹽1克、水澱粉10克、味精3克、香油5克、湯适量、蒜末3克。
做法:
1、把生菜老葉去掉,清洗幹淨,坐鍋放水,加鹽、糖、油,開後放生菜,翻個倒出,壓幹水分倒盤裡。
2、坐勺放油,加蒜炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯,開後勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。
3、一般炒法: 生菜切塊,鍋底放少量油,爆一點蔥花,下生菜快速翻炒,加鹽,在出水前出鍋
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