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超市挑選蔬菜注意什麼

知識 更新时间:2025-05-02 08:18:01

  1、認識深綠色葉菜:深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分,葉子顔色深綠的蔬菜,營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算,因為它們葉子顔色太淺,意味着營養素含量達不到深綠色葉菜的标準。一些營養價值高、顔色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜,如綠菜花、油菜苔等。

  2、認識食品标簽:按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式,可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質,綠色食品不用任何中高毒物質,無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超标問題。是不是某一類蔬菜,要看有沒有相應的産品質量認證标簽,而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜,如果知道品牌和産地,看起來很新鮮,也可以放心購買。

  3、冷櫃賣菜更放心:蔬菜貴在新鮮。采收後放在室溫下,維生素的分解速度非常快,有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。所以,蔬菜應當儲藏在冷櫃當中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失,降低營養素的損失。因此,冷櫃中加保鮮膜的菜更加值得放心購買。

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