文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜。号稱四大名菜之首。是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。
文昌雞列為海南四大名菜之一,而且是馳名中外的一道名菜。其肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩。文昌雞的烹調方法與其他白切雞并沒有太大的區别,隻是調料很特别,都是純天然的,主要由生姜、蒜泥、白糖、精鹽以及桔子汁組成,桔子汁一定要是新鮮的。海南四大名菜中真正的龍頭老大是文昌雞,它是中國烹饪協會評選出來的中國名菜,并被國家列入“無公害農産品”。
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