最近，一條“緊急提示”受到不少關注：吃完螃蟹和大蝦千萬别馬上喝酸奶，也不能吃香蕉，否則會中毒！這則消息甚至指出有孩子在吃完大蝦後喝酸奶，由于救治不及時而緻死。

網上類似的消息很多，但均未明确指出這些食物同食究竟會生成何種能緻人中毒甚至死亡的物質。那麼，螃蟹、大蝦、酸奶、香蕉究竟能否同食？吃螃蟹、大蝦時又應該注意些什麼？

△圖/視覺中國

蝦蟹、酸奶、香蕉可以同時食用

蝦蟹、酸奶、香蕉同時食用并不會産生緻人中毒的成分，是可以同時食用的。

螃蟹、大蝦營養成分十分豐富，其蛋白質、微量元素含量均十分豐富，常常食用對身體有很好的滋補作用。螃蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，常吃螃蟹對結核病的康複也有輔助作用。

△圖/視覺中國

此外，酸奶和香蕉也具有很高的營養價值，對于乳糖不耐或者消化不良的人來說，酸奶有着很好的吸收和緩解的作用。而香蕉屬于高鉀低鹽水果，可促使體内過多的鈉離子排出，常吃可以預防心血管類疾病。

蝦蟹性寒不宜過量 易過敏人群應注意

盡管蝦蟹可以與酸奶、香蕉同時食用，但它們在食用時仍有一些需要注意的地方。

螃蟹性味寒涼，且常吃腐化的生物屍體，其腮部和肺部可能帶有大量細菌，若過量食用容易引發刺激胃腸道，引發嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

建議在家烹制螃蟹時，可以用黃酒、白酒将其浸泡一段時間以消滅部分細菌，同時一定要用高溫至少蒸30分鐘，直至把螃蟹徹底蒸透。在食用時可以搭配姜絲、黃酒等性味辛辣的食物。成人在食用螃蟹時，一次不要超過2隻，以免對脾胃造成過大負擔。而西瓜、西洋參等食物屬性寒，若是與螃蟹同時食用，很有可能會導緻胃腸道不适。

此外，易過敏人群也應該對蝦蟹類食物格外小心。螃蟹、蝦類中的蛋白質含量都比較豐富，其殼中含有豐富的幾丁質，這兩類物質是過敏體質的常見過敏源，食用後極易引發過敏反應，從而導緻打噴嚏、喉嚨癢、皮膚瘙癢等一系列症狀。

而對于身患免疫性疾病的人而言，若食用蝦、蟹後引發免疫反應，很可能會加重病情。同時，小朋友的消化、免疫功能也尚未完善，若過量食用螃蟹，也很容易引發腹瀉、過敏反應。因此，小朋友不宜多食螃蟹。

不适症狀或為細菌感染等原因

食物相克這種說法，無論是從實際案例還是從成分分析來說，都是謬論。食品衛生部門多年的研究表明，任何無毒的、可以吃的食物都可以在一起吃，并不會産生任何不良反應。

△圖/網絡

那為什麼仍有很多人在食用了所謂的“相克組合”的食物後，出現了一系列的不适症狀呢？實際上，這主要是由于細菌感染以及自身身體狀态（如過敏、乳糖不耐受、腸易激綜合症）導緻的。

• 細菌感染

魚蝦蟹等水産品容易被霍亂弧菌污染，如果由于食用此類不潔的水産品導緻胃腸道疾病，同時又食用了其他食物，很有可能會讓人誤以為是由于“食物相克”導緻的。

• 過敏現象

過敏原主要包括海鮮、花生、雞蛋、麸質食品等。易過敏人群隻需食用少量過敏原食物即會引發過敏症狀，同時，機體的過敏原會随着生活環境、自身身體狀态等多種因素變化，因此許多人群會在食用平時不會過敏的食物後産生不适症狀，并将其誤認為是“食物相克”導緻的中毒。

△圖/視覺中國

• 乳糖不耐受

乳糖不耐受的人缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶中的乳糖，表現為飲奶後出現腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無力等症狀。

• 腸易激綜合征

包括腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常等表現的臨床綜合征，持續存在或反複發作，患者以中青年居多。這種疾病病因尚不明确，情緒因素、飲食、藥物或激素均可促發或加重這種高張力的胃腸道運動。此類患者在食用了“相克”的食物組合後，若出現腹痛腹脹等症狀，也常常會将其誤認為是“相克”導緻的中毒症狀。

△圖/視覺中國

提醒：大家在日常膳食中，不必糾結于所謂的“食物相克”，根據自身需求選擇食材，平衡膳食，合理攝入能量才是保證身體健康的基礎原則。

（文章來源：科普中國）

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