科學飲食及進餐順序，應該遵循以下三個原則：

第一個原則：

先吃容易消化的，後吃不容易消化的！先吃生的，後吃熟的！

第二個原則：

中途及餐後盡量不要喝湯水等液體類！

第三個原則：不要在餐桌上讨論有壓力話題或邊忙邊吃飯及餐後立刻投入腦力工作！

下面，我們來詳細分析下為什麼要注意遵循以上三個原則！

一、為何先吃容易消化，後吃不容易消化；先吃生的，後吃熟的？

我們先來看下各類食物的消化時間——

水果一般0.5-1小時【瓜類水果消化時間最短最快】

蔬菜一般0.45-2小時【瓜類蔬菜消化時間最短最快，其次是葉類蔬菜及十字花科類蔬菜，最後是根莖類蔬菜】

脂肪類一般2-4小時【不飽和脂肪酸（植物油）比飽和脂肪酸（動物油）消化快】

蛋白質類一般1.5-4個小時【流質蛋白質（如豆漿、牛奶）類食物比肉類蛋白質（如豬肉、牛肉）類食物容易消化，生的蛋白質類食物（如三文魚、海膽、生蚝等海鮮）比熟的蛋白質類（牛排、豬排）容易消化】

好了，知道了食物的消化時間後，你是不是應該明白先吃什麼，後吃什麼了。

想知道為什麼有些人不喝酒卻得了酒精肝嗎？

水果是非常容易消化的，含有90%以上的水。記住哦，不要飯後吃水果

因為水果在胃裡隻停留十幾分鐘就可以通過，如果你是在飯後才吃水果，前面的肉類，需要消化四個小時阻塞在胃腸道，後面的水果無法通過，也跟着泡在那裡，但是它已經消化完了卻無法通過。

于是那些糖，逐漸轉為一個發酵的液體，開始制造酒精了知道吧，結果你吃的碳水化合物在胃裡開始制造酒精了。

所以很多人說，我從來沒有喝酒，我怎麼得了酒精肝 ，呵呵呵，因為她把化工廠開到自己的胃裡去了，呵呵呵～

下面我們用吃自助餐來舉例——

設想，我們現在吃自助餐，如果你進去後，看到牛排、烤肉就兩眼放光，撲上去就吃，那麼你不用一會就敗下陣了，你一下就膩了，吃不下了。

如果，你是懂得食物進餐順序的，那麼，你可以吃十幾二十盤都不覺得飽。

你要記得，吃東西不是吃得快就吃得多，而是吃得慢才吃得多。

首先，我們可以先慢慢地品嘗一小碗鮮湯（如蘑菇湯、蔬菜湯之類）來滋潤一下消化道和喚醒腸胃。或者細細地品嘗一小杯好的紅酒或雞尾酒，喚醒腸胃細胞，讓食欲增強，促進胃酸的分泌！

接着，我們可以先吃喜歡的水果，各種各樣的水果細嚼慢咽吃它幾盤，因為水果消化時間是0.5-1小時，所以，當你吃完最後一盤水果，基本前面的也消化完了，所以，你絲毫沒有吃飽的感覺，而且因為有了水果中的消化酶，更有利于你後面食物的消化。

然後，你可以吃你喜歡吃的蔬菜，記得，先吃生的，再吃熟的。你可以先吃蔬菜沙拉或者涼拌的蔬菜，再吃點煮熟的蔬菜，這樣，加起來你可以吃上幾盤的蔬菜。

接着，你可以放開肚皮去吃喜歡的海鮮了，同樣記得先吃生的，再吃熟的。如三文魚、海膽、生蚝、海蝦、蝦姑、刺身（魚生）、蟹、青口、扇貝、鮑魚。海鮮類的食物相對比陸上的食物更容易消化吸收，所以先吃就對了。

當吃得心滿意足的時候，就可以來一兩盤熟的烤牛排、羊排，來一兩個烤雞翅、來點鹵水拼盤之類的食物。

最後，再來點甜品，如冰淇淋之類滿足一下口欲，點綴一下生活！

當然，如果你不是吃自助餐，而是在家吃，或者在餐館吃，也同樣按照以上原則來吃，先喝點湯（不要多），然後水果、蔬菜，接着才是海鮮類，最後各種肉類。

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