有人在後台問小九：我有胃病，聽别人說陳皮對胃好，最近經常用陳皮泡水喝，沒想到卻感覺胃病越來越嚴重了！

也有人說，自己食用陳皮後，不僅咳嗽咳痰沒改善，反而越來越難受。

還有人問，好的陳皮價格貴，可不可以用橘子皮代替，反正兩個東西本質是一樣的。

小九的同事也愛用陳皮泡水，陳皮到底有什麼好的呢？

橘子皮不等于陳皮，首先希望大家搞清楚兩者的區别。其次，食用橘子皮可能會有風險。一是橘子皮比較髒，表面可能有農藥殘留的風險，如果沒經過處理就用來泡水喝，可能導緻腸道感染，引起腹瀉。

二是為了色澤、儲存和保鮮，橘子皮表面通常會塗抹一層食用蠟，如果超标使用食用蠟，人體誤食後對身體也不好。此外，有的農戶可能為了橘子表面看起來更有光澤，會在食用蠟中摻雜劣質色素，飲用橘子皮泡的水後可能會導緻重金屬中毒。

在制作陳皮的過程中，一般需要經過開皮、翻皮、幹皮、陳化等幾個步驟。而且選用的橘子皮也是品質較好的，制作成陳皮之後，橘子皮表面的農藥等有害物質，也會得到一定程度的揮發，減少了甚至消失了。

再加上陳皮基本上是要放置很久後才可食用，所以更加安全，更适合食用。

研究發現，陳皮中含有揮發油、橙皮苷、川陳皮素、類胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素等營養物質，可以解毒、潤腸，促進腸胃毒素的排出，調節胃腸道紊亂。

此外，陳皮對于脾胃氣滞所引起的腹脹、惡心、嘔吐等症狀都有一定的緩解作用。

“抓點陳皮，泡上水”，這也是很多人的養生之道。陳皮藥食同源，《本草綱目》記載，陳皮“同補藥則補、同瀉藥則瀉、同升藥則升、同降藥則降”。

而且，陳皮的價值是随着存放的時間不斷提高的，也就是放置時間越長，品質和藥效越好。基本上陳皮至少需要放置3年以上，才可能達到比較好的功效。10年、30年的老陳皮價值就更不一樣了！

那麼，陳皮泡水喝到底有什麼好處呢？

·化痰止咳

取陳皮煮成陳皮茶，然後放少量姜末、紅糖，趁熱飲用，可以起到止咳的作用，也能起到燥濕化痰的效果。

·清腸利胃

陳皮泡水可以清腸利胃，行氣通便，與番瀉葉搭配，可以幫助清潔腸道。

·消食除脹

中醫認為陳皮味辛苦，性溫，陳皮泡水可以消脹。同時，陳皮還能消食，将陳皮與大米熬成粥，食用之後可以減輕食欲不振、消化不良等症狀。

單吃陳皮好，除此之外，如果搭配以下3物，也有意想不到的效果：

陳皮 山楂：消食理氣，二者的搭配适合胃脹氣、積水不化的人群。

陳皮 肉桂：二者搭配，祛寒活血效果更好，特别适合經期痛經、乳房脹痛等女性食用。

陳皮 麥冬：麥冬潤肺、陳皮燥濕，止咳化痰，适用于久咳不愈的人群。

當然，上述搭配飲用前可以詢問醫生。

當然，陳皮雖然具有很好的養生作用，但也是有一些食用禁忌和注意事項的。

首先，不是所有人都适合吃陳皮。對于脘腹脹滿、食少吐瀉等脾胃差人群，或者因脾濕失于運化造成的痰濕内阻型的三高疾病人群來說，吃陳皮可以健氣養胃，具有很好的養生保健效果。

但是由于陳皮溫熱，對于胃熱易上火、熱咳且有黃白痰、陰虛氣虛等人群來說，不适合食用陳皮，以免加重症狀。

其次，陳皮不能直接煮。因為在制作或者運輸、儲存的過程中，陳皮表面積累了大量的灰塵和雜質，所以在食用之前，應該用清水洗幹淨，尤其是陳年的陳皮，更要多沖泡幾次。

最後，教大家挑優質陳皮的方法。雖然有說法稱陳皮越陳越好，但是如果是為了達到臨床治療效果，我們挑選3年左右的陳皮就可以滿足需求了，不必盲目追求年限久的高價陳皮。

挑選的時候，一要看陳皮的顔色，年限短的陳皮顔色還比較接近新鮮的橘子皮，多呈黃色或黃棕色，年限久的陳皮顔色稍微深一點，多呈棕色或褐色。

二要聞陳皮的氣味，年限短的陳皮氣味辛辣濃烈，年限久的陳皮氣味緩和清新。三要摸陳皮的質地，年限短的陳皮不夠幹燥，摸上去潮濕柔軟甚至容易黴變，年限久的陳皮質硬幹燥、清脆易折。

陳皮，你會吃了嗎？用對了養生，對錯了傷身哦！#健康真知計劃#

參考資料

[1]《緊急提醒！鮮橘皮泡水喝能止咳？你喝下去的可能是農藥》. 科普中國. 2018-12-24

[2]《陳皮和它是“絕配”！經常泡水喝，健脾理氣、增強免疫，胃口都好了》. 我是大醫生官微 .2021-07-09

[3]《一兩陳皮一兩金，陳皮究竟貴在何處？自己曬幹的橘子皮不行嗎？》 .中國中藥雜志 .2021-10-25

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