玉米屬于熱性,玉米須屬于涼性。玉米味甘性平。具有調中開胃,益肺甯心,清濕熱,利肝膽,延緩衰老等功能。據研究測定,每100克玉米含熱量196千卡,粗纖維1、2克,蛋白質3、8克,脂肪2、3克,碳水化合物40.2克,另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排洩。玉米上述的成份與功能,對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須,有利尿作用,也對減肥有利。
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