不建議冷凍保存。由于大閘蟹不耐低溫,适宜的生存溫度在22-28度,當環境低于7度時,就會開始冬眠,而冰箱的冷凍層一般在零下十多度左右,放置的時間過長,會導緻大閘蟹死亡,因此不建議将大閘蟹冷凍保存,可以放在冰箱冷藏,或者在常溫下保存。
拓展資料:大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分布,其中以長江下遊的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出産的大閘蟹為上品,長江水系産量最大,口感最鮮美。一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海産苗,長成幼蟹後,逆長江洄遊,生長在長江下遊一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源于吳方言。
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