前幾天，小九在後台收到粉絲的私信：

自己非常愛吃南瓜，但患有十幾年的2型糖尿病，老伴總是限制我攝入糖分較高的蔬菜。

但那天上午，我吃了一碗米飯，看見老南瓜金燦燦，軟糯香甜，甚是誘人，于是瞞着老伴偷偷貪吃了一碗，沒想到餐後2小時血糖竟然飙升到14.5mmol/L。

南瓜真的會提升血糖嗎？還是我的病情又加重了？但為啥我聽别人說，南瓜反而能降血糖呢？

秋季到來，這個季節的南瓜最是香甜軟糯。南瓜不僅可以與主食搭配，還可以炒菜或做成甜品食用。然而一些朋友總是擔心其含有糖分過高，可引起血糖飙升。

南瓜含有非常豐富的蛋白質、多糖、果膠、纖維素以及微量元素等成分。不僅如此，其含有的蛋白質，免疫活性蛋白比例較高。

再加上南瓜中的多糖成分也是一種免疫增強劑，這些物質都可以在一定程度上，調節鞏固人體的免疫系統。

南瓜給人的感覺，就是甜甜糯糯，但不知道何時，竟然有說法稱“吃南瓜降糖”，南瓜真的能降糖嗎？其實“南瓜降血糖”的說法是對研究的一種誤讀。

有小鼠模型研究發現，通過喂食南瓜多糖，小鼠的血糖有所降低。

但大家留意兩個細節：一，實驗是在小鼠身上進行，并不等同于對人體同樣有效；二，研究中使用的是提純後的南瓜多糖，并不是直接吃南瓜。因此不能草率得出“南瓜降血糖”的結論。

盡管“南瓜多糖”在動物實驗中，體現其有調節血糖的作用，但南瓜本身含有的糖分和熱量并不低。

南瓜的血糖生成指數達75，是葡萄、蘋果等水果的2倍，屬于高血糖指數食物。因此對于糖尿病患者而言，如果大量吃南瓜，而且是在主食不減的情況下，血糖容易升高。

建議糖友們食用南瓜應注意食用量，且盡量選擇水分高、糖分低、維生素較多的嫩南瓜。

糖尿病為代謝性疾病，典型臨床表現為多尿、多食、多飲、體重下降。此外，糖尿病還有一個并發症對患者健康危害很大，那就是糖尿病足。

糖尿病足，是因糖尿病血管病變或神經病變和感染等因素，導緻糖尿病患者足部或下肢組織被破壞的一種病變。這種并發症發病率并不低，占糖尿病患者中的20%—30%。

如何判斷是否患有糖尿病足，一般有這些症狀：

1、足部皮膚變紫

由于血液循環較差，血流速度緩慢，當血的顔色透過皮膚，就會在足部皮膚處呈現出紫紅色。

2、間歇性跛行

因供應到足部的血液不足，患者走路感覺到無力，會出現間歇性的跛行。

3、關節變形

長期血糖過高，容易出現足部神經系統病變，患者肌肉和骨骼都會發生變化，最終引起關節變形。

一旦患上糖尿病足，患者日常活動嚴重受阻，生活質量也随之下降，嚴重者甚至要面臨被截肢的風險。因此，對于病程超過10年，合并有糖尿病周圍血管病變，合并有糖尿病腎病患者，或長期吸煙的糖尿病患者要多重視。

米飯、面條、饅頭都是國人非常喜歡的主食，但這些食物都含糖量較高。那麼，哪一種更容易升血糖？

隻是普通的饅頭（GI為88）、米飯（GI為83）與面條（GI為55），那麼面條的GI值（升糖指數）最低。但不同的烹饪方法，也會影響升糖速度。

例如炒面的熱量和GI值，會比一碗普通米飯高出好幾倍，因此對于饅頭、面條、大米，不能隻關注他們的升糖指數，也要考慮其烹饪方式，和搭配的食材。

其實糖尿病吃對了主食也能穩定血糖，甚至能降血糖。那具體應該怎麼吃呢？

1、粗細糧搭配

推薦食用雜糧飯，如白米搭配綠豆、玉米、燕麥等，可以有效進行氨基酸互補，幫助糖友控糖。

2、少吃肉、吃對肉

我國居民傳統飲食習慣還是以紅肉為主，建議每周應減少紅肉食用量，不超過三次，并盡量以魚肉、雞肉等白肉替代紅肉。

3、多吃新鮮蔬菜水果

糖尿病人需保證攝入足夠蔬菜，但要注意選擇含糖量較低的蔬菜，如、苦瓜、菠菜、油菜、白菜、雞毛菜、黃瓜、冬瓜、茄子等，選擇有助降糖的水果，如蘋果、柚子等。

4、選對油

日常烹調中使用各種植物油，如稻米油、葵花籽油、花生油等，少用動物油脂，如黃油、豬油。

糖尿病患者并沒有絕對禁忌的飲食，隻要吃法健康，不用太擔心血糖會急速飙升。而且控糖需因人而異，隻要把握住量，就沒有太大問題。

#謠零零計劃#

參考資料：

[1]《南瓜是保健佳品嗎？糖尿病人不能過量食用南瓜》.人民網科普.2019-09-20

[2]《腳上出現3個症狀，就要警惕糖尿病足了！》.醫學界内分泌頻道. 2019-05-29

[3]《這 9 類糖友應警惕，出現這些症狀可能是糖尿病足》.人衛健康.2022-05-27

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