韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,其功效有一下5點:
1、補腎溫陽,韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用;
2、增進食欲,韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食欲的作用;
3、健胃消食,韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,能幫助人體消化;
4、散瘀活血,韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化;
5、殺菌消炎,韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿杆菌、痢疾、傷寒、大腸杆菌和金黃色葡萄菌。
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