1、豬大排用工具敲,或者用刀背也可以。
2、洗幹淨,淋幹水份。
3、放入器具中,加入料酒,加入生抽。
4、加入十三香,加入鹽,抓均勻,腌制30分鐘。
5、準備香料。
6、起油鍋,加入香料炒香。
7、放入腌制好的大排中小火煎。
8、煎至變色微黃,加入少許老抽。
9、加入冰糖。
10、加入開水,沒過大排即可。
11、按個人口味加入适量,大火收湯即可關火。
12、盛出裝盤,撒上蔥花,芝麻。特别入味。
13、食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滞留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質和緻癌物質的吸收,影響健康。
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