1、将蠶豆放在低溫、幹燥避光的器皿中,一般在5度以下,水分含量在11%以下,再将蠶豆密封冰箱保存。
2、新鮮蠶豆煮熟(不要太熟),濾掉水,放在簸箕裡把表面的水份晾幹,分成一小份一小份,然後放冰箱冷凍,吃的時候再解凍就可以加工了。
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