1、食材:紅薯粉皮150g,豆芽1把,牛肉卷若幹,油、鹽、醬、醋、料酒少許,生姜、蒜頭少許。
2、生姜洗淨去皮切絲,蒜頭去皮切末。
3、打開電磁爐,加入适量水,放入鹽醋,将水燒開,然後紅薯粉皮放入煮一陣,需要煮久一些,将其煮透,不然等下炒的時候比較硬,口感不好。将煮透的紅薯粉皮撈出,放入冷水過濾。
4、鍋洗淨,瀝幹水漬,重新加入适量油,如果有豬油就用豬油,會更香。放入姜蒜爆香,然後加入豆芽、牛肉卷之類的配料。
5、混炒一陣後倒入煮透瀝幹的紅薯粉皮,大火快炒一陣。
6、一會加入少許水,收攏焖炖,加鹽、醬油、料酒、醋,将湯汁收幹,然後再翻炒一陣即可關火裝盤。
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