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服務員冒犯到你了嗎

生活更新时间:2024-08-31 22:19:55

在餐飲店裡

與顧客接觸最多的人是誰？

當然是服務員啦！

服務員冒犯到你了嗎（你家服務員會說話嗎）1

所以說

提高餐飲店的營業額

服務員的服務是一大關鍵

事實上

餐飲服務就是不斷與人打交道

除了動作敏捷得體

會說話也是服務員的必備技能

那什麼樣的服務員是會說話的呢？

我決定舉幾個例子讓大家感受一下

服務員冒犯到你了嗎（你家服務員會說話嗎）2

1、客人問這道菜怎麼樣？

服務員冒犯到你了嗎（你家服務員會說話嗎）3

“這是我們餐廳最好的。”

如果你這樣說

客人會覺得

你是王婆賣瓜自賣自誇

沒有任何說服力

但是，如果你說的是

“這道菜是我們客人最近反映最好的！”

是不是有不一樣的感覺

從第三方的角度說出這句話

可信度與說服力就會瞬間上升

2、為猶豫不決的客人推薦菜品

服務員冒犯到你了嗎（你家服務員會說話嗎）4

遇到這類客人

比如看到他在看小龍蝦系列菜品時

千萬不要說

“要不要來份蝦，我們這兒的蝦都還不錯。”

而是要給客人選擇題

如果客人是能吃辣的

你可以這樣說

“我們這兒的蝦系列菜品很多，

您看您是要份絕味霸王蝦

還是招牌小龍蝦？”

然後繼續引導

“在我們這裡，

絕味霸王蝦的做法很獨特，

夠香夠辣，吃起來非常過瘾。”

讓客人同時看到服務員的細心和菜品的優勢

3、菜品所剩無幾,要怎麼跟客人說

服務員冒犯到你了嗎（你家服務員會說話嗎）5

在菜品被賣得差不多

所剩無幾時

客人問“還有哪些？”

這時，如果你說

“大多數都賣完了，隻剩這幾種了。”

客人會怎麼想？

“隻有沒人要的剩菜了。”

然後轉身走掉

正确說法應該是

“還有XX、XX和XX，

都是我們剛拿出來的，

這幾款菜品顧客反應都還不錯，

您可以嘗嘗。”

這樣給人的感覺就變成了

菜品不僅新鮮，而且美味銷量好

4、客人抱怨上菜慢

服務員冒犯到你了嗎（你家服務員會說話嗎）6

這種情況出現時

服務員一定要學會認同客人

客人說慢，那就是慢了

千萬不能反駁

這時，你應該說

“不好意思，确實慢了點，

因為貴客不敢懈怠，

我們想為您把這道菜做得更好，

為保證質量和味道，

的确需要一些時間，

您放心，結果會讓您滿意的。”

肯定客人，勇于認錯

菜确實出得慢了

但是質量和味道有保障啊

而且服務員态度好呀

客人就算有點意見

也不怎麼好爆發

如果你否定他會怎麼樣

“你錯了你還不承認！”

這種想法出現在客人腦海裡

隻會讓他的抱怨越來越大

甚至出現怒氣

服務員冒犯到你了嗎（你家服務員會說話嗎）7

其實這類例子很多

做一名出色的服務員

也不是件容易的事

說話，這門藝術也是要情商經驗的

如果你家服務員的說話技巧還不夠

那培訓是必不可少的

服務員冒犯到你了嗎（你家服務員會說話嗎）8

好了，今天的話題到此結束！

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