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圓形鑄鐵鍋的正确開鍋方法

生活更新时间:2025-03-10 18:41:59

　　1、先準備一些動物或植物油。

　　2、将圓形鑄鐵鍋用流動熱水清洗幹淨,打開爐竈用小火慢慢烘幹鍋體内的水滴。

　　3、在圓形鑄鐵鍋倒入約50ml的植物油。

　　4、用勺子或軟毛刷粘取少許植物油沿着鍋壁，以内圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋内壁不停地擦拭，使油脂均勻地布滿整個鍋面。使鑄鐵充分吸取油脂,以便日後使用不易粘鍋，清洗方便。

　　5、等到油脂浸透整個内壁後，再用小火慢燒30分鐘，期間，請保持鍋體油潤，重複第四步，不要幹燒。

　　6、關火，靜置約30分鐘待到鍋體自然冷卻至常溫。

　　7、待到鍋體完全冷卻後，加入300ml熱水(約鍋體1/2），用筷子夾住軟布(不要用鋼絲球），以内圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋體内壁循環擦拭。擦拭時間約20秒，然後倒掉熱水，重複3次此步驟，注意：過程中不需要放化學洗滌劑。

　　8、用“廚房用紙”吸幹鍋體内壁水分，用小火将鍋體的水分烘幹，時間約10秒以鍋内沒有水珠為宜，切記不要長時間幹燒鍋體。

　　9、倒入約30ml油脂(剛好抹勻整個鍋體内壁

　　10、為宜），将油脂布滿整個鍋體内壁，用小火烘幹即可。（此步驟時間應控制在1分鐘以内）,以上，開鍋就完成了。

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