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茶可以隔夜嗎

美食更新时间:2024-11-20 04:22:40

　　1、隔夜茶能不能喝，取于個人對“隔夜茶”的認識以及是否變質，一般來說，從營養或品嘗角度來說，無論那一類茶，茶葉的沖泡飲用宜随泡随飲。新鮮的隔夜茶，可以用來嗽口或飲上幾口無妨，不必多慮，但已無營養和滋味可言，不宜再沖泡，諺語說：“茶可多飲，不可多泡”。

　　2、隔夜茶一般是指：頭天下午或晚上所沖泡的茶湯放到第二天早上，時間上經過一個夜晚，稱隔夜茶。以前傳說喝隔夜茶緻癌說法，我國食品界專家早在80年代就給以蓋棺定論，因茶葉具有阻斷人體中亞硝胺合成作用，所以不會緻癌。正常情況下，隔夜茶可以第二天早上用來漱口或飲上幾口潤喉嚨都無妨，這也是經過老一代飲茶者的實踐結果。但是從營養和衛生角度來看，茶湯放置時間長了，茶湯中的維生素C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低，滋味變的平淡。另外，尤其夏季在高溫下，長時間放置，茶葉中的蛋白質、糖類等是細菌、黴菌的培養基，極易滋生黴菌和細菌，導緻茶湯變質腐敗，這種變質了的茶湯當然不能飲用。

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