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黃鳝怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-09-28 21:20:34

  材料:黃鳝、生抽、生粉、胡椒粉、油、麻油、鹽、粉絲、排骨、黃鳝、蔥、香菜、姜。

  做法:

  1、排骨洗淨,汆水撈起。

  2、煮沸煲裡的清水,放入排骨,小火煲一個小時。

  3、黃鳝剖好,洗淨;用熱水淋燙,用刀背刮去表皮的滑潺,切段;用二分之一湯匙生抽、二分之一湯匙生粉、四分之一湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。

  4、粉絲用清水浸泡至軟。

  5、蔥和香菜洗淨,蔥切末,香菜切段。

  6、熱鍋放兩湯匙油,炒香姜片和蔥末,加入粉絲炒勻,下1湯匙料酒,倒入煲好的排骨湯,煮開後放黃鳝,再煮約8分鐘,下麻油和适量鹽調味,撒上香菜段即可。

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