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陳皮糖怎麼做

美食 更新时间:2024-11-10 10:17:19

  1、用料:

  橘子皮、白糖、冰糖5小塊、鹽少許、甘草三片。

  2、做法:

  (1)将橘子皮用鹽搓洗幹淨,泡涼水裡一個下午,兩小時換一次水,至少換三次。然後切成絲,或者掰成小塊。

  (2)用沸水加鹽煮兩次切好的陳皮絲,目的為了如苦煮一次在重新燒水在煮。

  (3)煮好後将陳皮絲撈出,攥幹水。

  (4)鍋裡加入白糖,冰糖,泡好的甘草水。冰糖為了提亮,開火煮到糖融化,在将攥幹的陳皮絲倒入。糖的量,與陳皮量1:1,水量剛好沒過陳皮就可以啦,也可以在少一些。

  (5)中小火熬,等待水分全部熬幹。水漸漸減少時記得用攪動,不然會糊鍋。

  (6)水分收幹手關火在攪拌一會,為了讓它降溫。将白砂糖倒入小盤中,再将降溫後的陳皮到入白砂糖中,攪拌,涼涼,陳皮糖就做好了。

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