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為什麼湯沸騰了會溢出鍋

知識 更新时间:2024-09-08 07:15:37

  湯沸騰了會溢出鍋的原因:

  湯裡有油脂或澱粉等粘性物,這些粘性物能使水泡薄膜拉得更緊而不易破裂,湯沸騰時形成大量水蒸氣,這些水蒸氣在湯裡“吹”出大量的氣泡将湯水擠出鍋,當湯沸騰将鍋蓋蓋住時,鍋内氣壓增大,氣泡内外氣壓差更小,氣泡變得更大時才會破,所以鍋蓋蓋住時将形成更多更大的氣泡将湯水擠出。

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