1、适量清水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出;
2、放入花生油,至熱,放入姜片,翻炒幾下,倒入排骨翻炒,至變色後放入半瓶料酒至沸後加入生抽适量及糖大火至沸;
3、加入少量水,放入香葉,肉蛋,轉為小火慢慢炖至,20分鐘(即排骨松軟) 後,開大火,将水分燒幹,放入鹽(根據個人愛好)、味精、蔥絲,即可出鍋。
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