1、采摘幹淨的新鮮桂花。
2、手工進行挑揀掉雜質、花梗等,進行清洗。 可以用洗米籮邊挑邊洗,最好直接放淋浴噴頭下洗,既不會損傷花朵又可以沖掉細小雜質,然後大雜質再收工挑揀。
3、挑揀并清洗好的幹淨桂花。
4、放米籮或篩子裡用吹風機吹幹比較快速,注意上口要用米籮或其他镂空的東西蓋住,以免吹風機風力過大而吹飛桂花。 也可以自然控幹水分,這個時間比較久,可能花朵會變蔫。
5、烤箱預熱至150度,烤盤鋪上吸油紙(不要鋪鋁箔紙,烤到一半花會被粘住),把桂花平鋪紙上,放入烤箱烤15分鐘左右,拿出來翻一下。(翻的時候烤箱關回去保持溫度)。再烤3分鐘,拿出來翻一下。接下去每30秒拿出來翻一翻,翻4次。就差不多了。
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