最近雞蛋大漲價是季節性漲價，沒有必要大驚小怪的，漲價是暫時性的，也就是說中秋節過後雞蛋價格會适當下降，該吃就吃，現在的漲價也就是每斤漲價一元左右，漲價20%左右。為什麼每年到現在這個季節雞蛋價格都要漲價，并且是一年中雞蛋價格最高的階段，看完這段文章後你就明白了。

一年中雞蛋最便宜的季節是春季，雞蛋價格最貴的季節是中秋節前一個月内。為什麼呢？養雞人都知道，雞産蛋除了受到品種、飼料的影響外，外界環境的影響是非常大的，特别是光照和溫度的影響。春節後随着氣溫的升高，日照時間的延長，散養土雞産蛋逐漸增加，光照時間的長短和環境溫度的高低對母雞産蛋的影響十分明顯，在春季随着氣溫逐漸回升，白天逐漸延長，黑夜逐漸縮短，光照時間的長短對母雞産蛋的影響十分明顯，光照具有促進母雞生長發育和增強生殖機能的作用。光照能透過雞的眼睛刺激腦下垂體前葉分泌促卵激素，從而加快卵巢卵子的發育，增強産蛋機能，有利于母雞産蛋。随着氣溫的逐漸回升，光照時間的延長，春季後是散養雞産蛋逐漸增加，夏至這天是一年中白天最長，晚上最短的一天，在夏至節的前前後後母雞産蛋是一年中最多的季節，也是一年中雞蛋價格最便宜的季節。

一年中雞蛋最昂貴的季節是中秋節前後，在夏季進入伏天後，氣候越來越炎熱潮濕，由于雞缺乏汗腺，羽毛很厚，主要依靠呼吸蒸發和飲水排洩來散放體溫。如果環境溫度過高，則體熱的散放受阻，呼吸加快，飲水增加，采食量減少，以緻産蛋減少，高溫比低溫對雞的危害性更大。因此，夏至節後，天氣越來越熱，進入了酷暑季節，炎熱潮濕的氣候會導緻母雞的産蛋減少，雞蛋價格上升。在秋季，通常情況下，産蛋一年的老母雞就會停産換羽毛，準備過冬，換羽是雞的一種自然生理現象。正常情況下，母雞産蛋一年以後，開始脫毛換羽，在脫毛換羽期間停止産蛋，如果是農村散養的母雞，一般是不采取強制換羽，任其自由換羽，那麼這類雞的停産期需要3—4個月，自然換羽的雞群，換羽有先有後，因此停産實踐比較長。養殖場如果采取強制換羽，一般停産期才兩個月左右。通常年份下，端午節是雞蛋消費量開始增加和價格開始漲價的季節，，從端午節開始購買的消費者緩慢增加，但是銷售價格比較平穩，要到中秋節前一個月左右雞蛋的消費量大量增加，雞蛋價格自然就會提高。

一年中雞蛋消費量最高時間是在中秋節前一個月内，由于制作中秋月餅需要大量的雞蛋，特别是廣式月餅需要雞蛋蛋黃作餡，有的一個月餅就需要兩個蛋黃，制作月餅需要大量的雞蛋，因此雞蛋價格在中秋節前一個月内是一年中價格最高的季節。每年的雞蛋價在中秋節前一個月就能迎來一次漲價，這是很正常的。中秋節制作月餅季節過後，雞蛋的需求量就會大量減少，價格自然回落。

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